--- ΥΛΙΚΑ ---

• 4 φλιτζάνια τσαγιού (500 γρ.) raspberries (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
• 1 κουταλάκι γλυκού (5 ml) βανίλια
• 3 κουτάλια σούπας (45 ml) σιρόπι maple (σιρόπι σφενδάμου)
• 3 κουτάλια σούπας (45 ml, 42 γρ.) σπόρους chia

--- ΕΚΤΕΛΕΣΗ ---

1. Βράζουμε τα raspberries σε μία κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους.
2. Χαμηλώνουμε την φωτιά και συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
3. Πολτοποιούμε τα raspberries με ένα πιρούνι ή potato musher.
4. Ανακατεύουμε το σιρόπι σφενδάμου και τους σπόρους chia.
5. Μαγειρεύουμε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συχνά.
6. Απομακρύνουμε την μαρμελάδα από τη φωτιά.
7. Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε.
8. Αφήνουμε την μαρμελάδα να κρυώσει.
9. Αδειάζουμε τη μαρμελάδα σε ένα γυάλινο βαζάκι και την φυλάμε στο ψυγείο όπου μπορεί να διατηρηθεί μέχρι 2 εβδομάδες.